X un FOOD + Sostenibile: talk e menu green nelle mense universitarie di Palermo per promuovere l’alimentazione eco-friendly

Palermo, 10 aprile 2025 –  Sensibilizzare i giovani su alimentazione sostenibile, impatto ambientale e risparmio delle risorse: è questo lo spirito di “X un FOOD + Sostenibile”, l’incontro che si è svolto oggi alle ore 11.00 nella lounge della mensa universitaria Santi Romano, in viale Delle Scienze, a Palermo.

L’evento rientra tra le iniziative della Green Food Week 2025, promossa dall’associazione Foodsinder e rilanciata da ANDISU (Associazione Nazionale degli Organismi per il diritto allo studio universitario), in collaborazione con ERSU Palermo e Cot Ristorazione.

Il talk ha visto la partecipazione di esperti del settore e rappresentanti istituzionali. Valeria Militello, del Consiglio di Amministrazione di Ersu Palermo, ha aperto l’incontro parlando di “ristorazione sostenibile”, seguita da Maurizio Cellura, responsabile del Centro per la Sostenibilità e la Transizione Ecologica di Ateneo – UNIPA, che ha evidenziato “quanto il cibo incida sull’ambiente”. Ornella Grispo, per Cot Ristorazione, ha illustrato il concetto di filiera corta e km zero, mentre Francesca Cerami, presidente IDIMED, ha sottolineato come la dieta mediterranea possa rappresentare una risposta concreta alla crisi ambientale.

In occasione dell’evento, nelle mense universitarie di Palermo – “Santi Romano”, “San Saverio”, “Santissima Nunziata” e quella dell’Ospedale “Civico” – è stato servito un menu interamente “green”, senza carne né pesce. Le portate sono state a base di verdure, legumi, cereali integrali, con ingredienti biologici e locali. Al Santi Romano, in particolare, spazio anche alla tradizione con pizze speciali e pane e panelle, in una chiave totalmente vegetale.

La Green Food Week proseguirà fino a venerdì 11 aprile, con l’obiettivo di stimolare una riflessione concreta sulle scelte alimentari quotidiane e sul ruolo delle mense pubbliche nella promozione di abitudini sostenibili.