All’ERSU: un omaggio alle donne con torta mimosa e piatti ispirati al Mediterraneo l’8 marzo
Celebrazione della giornata internazionale della donna nelle mense ERSU di Palermo con un menu speciale
Palermo, 6 marzo 2024 – Le mense universitarie ERSU di Palermo, gestite da COT ristorazione, si apprestano a celebrare la Giornata Internazionale dei diritti delle donne in grande stile quest’anno. Il 8 marzo, studenti e personale avranno l’opportunità di assaporare un menu speciale dedicato, che include la torta mimosa, simbolo della celebrazione, nelle sedi di Santi Romano, San Saverio, nonché attraverso il servizio take away e social food, che porterà le delizie culinarie fino al Conservatorio di Musica, all’Accademia di Belle Arti e in altre residenze universitarie ERSU, compreso il punto di distribuzione di via Archirafi.
Questo evento, realizzato in collaborazione con l’Istituto Dieta Mediterranea (Idimed APS), non solo renderà omaggio alle donne, ma offrirà anche l’opportunità di esplorare la ricca cultura culinaria del Mediterraneo. Gli ospiti potranno conoscere e degustare alcune delle ricette presenti nel libro “Buono da pensare, buono da mangiare. Le ricette della salute” del professore Alberto Firenze, un’iniziativa volta a promuovere uno stile di vita sano attraverso l’alimentazione.
In aggiunta, i partecipanti riceveranno un gadget esclusivo del progetto Aromatiche Madonie (GAL ISC Madonie) e avranno l’occasione di partecipare al progetto “Educare al gusto della Sana Vita”, promosso dall’Assessorato della Famiglia, delle Politiche Sociali e del Lavoro della Regione Siciliana e dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali. Un’esperienza che si arricchisce con la possibilità di gustare il “pane di una volta”, prodotto secondo le antiche tradizioni siciliane con grani antichi di Sicilia, pasta madre e forno a legna, grazie alla maestria di Nino Terrana (Mastro Focaccina).
FESTA DELLA DONNA ALL’ERSU
In collaborazione con l’Istituto Dieta Mediterranea (Idimed APS), sarà anche l’occasione per conoscere e degustare alcune ricette contenute nel libro del professore Alberto Firenze, “Buono da pensare, buono da mangiare. Le ricette della salute” e per ricevere un gadget del progetto Aromatiche Madonie (GAL ISC Madonie) ed Educare al gusto della Sana Vita (Assessorato della Famiglia, delle Politiche Sociali e del Lavoro della Regione Siciliana e Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali). Ma sarà l’occasione pure per assaporare il pane di una volta, realizzato con grani antichi di Sicilia, pasta madre, forno a legna e la maestria di Nino Terrana (Mastro Focaccina).
Tra i primi piatti che saranno serviti: busiate al pesto di pistacchi, spada e ciliegino; insalata di lenticchie nere di Sicilia e Quinoa; rigatoni con broccoli e mollica atturrata; zuppa di farro con asparagi e carciofi. Variegata anche la lista dei secondi piatti: burger di broccoli, ceci e miglio; crostone di pane nero di Tumminia con ricotta e miele e cicoria; frittata di asparagi; pepite di fagioli misti in crosta di sesamo; sgombro in agrodolce con cipolla rossa. Fra i contorni: cicoria ripassata; fagiolini, cipolla rossa e olive nocellara; lattuga, carote e mistincanza. Conclude il pasto frutta fresca di stagione e torta mimosa, mentre il pane che accompagnerà il pasto sarà a base di grani antichi siciliani e le pietanze saranno condite con olio extravergine biologico di oliva.
Il menù (consulta su https://www.iostudionews.it/wp-content/uploads/2024/03/ricettario-menu-F-festa-della-donna.pdf) è stato elaborato per fornire un pasto equilibrato, contenente nutrienti utili e protettivi per la salute, senza dover rinunciare al gusto, con una particolare attenzione alle donne in età fertile e tenendo conto di alcuni elementi fondamentali: mediterraneità, rispetto delle tradizioni culturali e culinarie, dieta sostenibile, scelta accurata delle materie prime, gusto. Il menù è ricco di acido folico, a basso contenuto di grassi, privilegia l’uso dell’olio extravergine di oliva biologico, con poco sale iodato, ricco di omega 3 e di fibra proveniente da cereali, legumi, verdura e frutta.
Menù mediterraneo per la giornata delle donne
“F-Menù per la salute delle donne” è il programma che sarà offerto, venerdì prossimo a pranzo, agli studenti e alle studentesse dell’ateneo palermitano, ed è stato elaborato dalla dietista di Cot Ristorazione nell’ambito del progetto OKkio alla ristorazione, rientrante nel programma “Guadagnare salute”. Su input del Ministero della Salute, infatti, l’iniziativa vuole essere un’occasione per far riflettere le donne sull’importanza del prendersi cura di sé e del proprio ruolo, determinante per la salute delle generazioni future, quali protagoniste della promozione di stili di vita corretti e salutari, a partire dall’alimentazione.
La Giornata internazionale della donna, conosciuta come Festa della donna, è una ricorrenza finalizzata alla riflessione sull’importanza della lotta per i diritti delle donne, per la loro emancipazione, ricordando le conquiste sociali, economiche e politiche e portando l’attenzione su questioni come l’uguaglianza di genere, le discriminazioni e le violenze contro le donne.
Al termine del pranzo gli studenti potranno partecipare al rilevamento del gradimento attraverso il form a questo link
