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Tartare di tonno e gelato allo champagne: il ‘Cannolo del mare’ sbarca ad Acquedolci il 28 maggio!

Una prelibatezza che unisce dolce e salato

Tartare di tonno e gelato allo champagne: il ‘Cannolo del mare’ sbarca ad Acquedolci il 28 maggio!

Il “Cannolo del mare” è la nuova innovazione che sta rivoluzionando il classico cannolo siciliano. Questa deliziosa novità sarà presentata il 28 maggio presso il bistrot Sport di Acquedolci. La tradizionale scorza friabile e profumata al basilico ospiterà un sorprendente ripieno composto da tartare di tonno e gelato allo champagne, il tutto servito su un letto di perle allo champagne e al basilico.

Per completare l’esperienza gustativa, sarà spolverato con farina di mandorle. Questo connubio di sapori insoliti rappresenta un’inedita sperimentazione di cucina molecolare, che offre anche benefici per la salute. Infatti, la combinazione del concentrato di omega-3 del tonno e del gelato allo champagne realizzato con latte vegetale e dolcificato con zucchero d’uva bio rende questa prelibatezza adatta anche a celiaci e diabetici.

La creazione del “Cannolo del mare” è il frutto della collaborazione tra il maestro gelatiere Pietro Di Noto, rinomato vincitore di numerosi premi nazionali e internazionali nonché inventore di sei brevetti nel campo gastronomico, e lo chef Patrich Maniaci, giovane talento con una passione per l’innovazione culinaria. Questa nuova interpretazione del cannolo è stata realizzata attraverso uno studio attento, combinando l’esperienza di Di Noto con l’entusiasmo di Maniaci.

Una prelibatezza che unisce dolce e salato

 

Durante la presentazione, Massimo Scaffidi, proprietario del bistrot, sarà il padrone di casa insieme alla sua sorella Francesca. Saranno loro a intrattenere gli ospiti durante l’evento.

Da segnalare che di recente Pietro Di Noto ha compiuto un gesto di solidarietà, donando due BoxGelina alla Banca del Latte del Policlinico di Messina. Questa iniziativa fa parte del progetto Gala Blud, coordinato dalla dottoressa Sabrina Assenzio, esperta nel campo della nutrizione. I due box refrigeranti verranno utilizzati per il trasporto dei biberon contenenti il latte materno negli ospedali della provincia che ne faranno richiesta.

Il BoxGelina è una scatola in polietilene progettata da Di Noto per il trasporto di prodotti gastronomici surgelati, ma può essere utilizzata anche per mantenere alla giusta temperatura gli organi destinati ai trapianti durante lunghi tragitti. Il contenitore, che funziona senza bisogno di energia elettrica, può raggiungere temperature fino a meno 100 gradi e mantenere la temperatura costante per circa 8-10 ore e oltre, grazie a un gel inserito nella scatola e monitorato da un termometro esterno. Il BoxGelina è uno dei brevetti internazionali di Di Noto.

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